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クレーターリム ワイパラ シャルドネ
初めは綺麗な酸とミネラル感が印象的で、次第に MLF のまろやかさや トーストのような
燻煙香が立ってくる 質量感あるワインです。リッチでボリューミー、大きめのグラスで、じっくりとお楽しみください。
一晩 低温管理した 冷たい葡萄を除梗せず、全房で圧搾した後に フレンチオーク樽:新樽率 25%で 自然酵母による発酵をさせて15 か月 樽熟成させました。 一部 マロラクティック発酵。
生産者：CRATER RIM
生産国：ニュージーランド
産地：ワイパラ
ヴィンヤード：ワイパラの石灰岩粘土質土壌の2か所の畑から手摘みで収穫
葡萄品種：シャルドネ
アルコール度数：14%
【CRATER RIM】
クレーター・リム社は、ニュージーランド、南島のクライストチャーチから車で約50分、カンタベリー地方のワイパラのブティック・ワイナリーです。
ワイパラに約45ヘクタールの自社畑を所有し、またフランスのブルゴーニュやローヌのネゴシアンの手法で、厳選した契約畑のブドウを用いて畑の管理などにも関わり、厳選したブドウを使い、個性を生かした質の高いワインを造り出しています。
オミヒ・ヒルの畑は、30ヘクタールの傾斜のある北斜面に広がり、ワイパラの長い日照時間と温暖な気候が絡み合い、ベストなブドウの育成環境を生んでいます。
夏季を通じて降水量の少ない気候は、最適なブドウの育成とブドウへの疫病も防ぎます。
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