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ヴィカーリ アマラント デル・ポッツォ・ブオーノ
【数量限定】
珍しいラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ100%の甘口パッシートです。[残糖：100－120ｇ/Ｌ]
バラ、スミレ、ベリー、熟したサクランボジャム、トーストのような香り。味わいはとても柔らかく、凝縮感のあるしっかりしたボディ、クリーンでドライ、華やかな甘みがあります。
１０月に丁寧に選果・手摘収穫。その後ゆっくり乾燥が進むようコンディション管理をしながら２ヶ月間陰干し。その後マセレーション、２０日間の長いスキンコンタクト、熟成はスチールタンク。
生産者：ヴィカーリ
生産国：イタリア
産地：マルケ
原産地呼称：DOCラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ・パッシート
ヴィンヤード：自社畑
葡萄品種：ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ 100％
アルコール度数：14%
赤ワイン 甘口パッシート
【ヴィカーリ】
ラクリマという希少な土着品種の魅力を余すことなく表現し、高く評価されている造り手。
ヴィカーリはマルケ州アンコーナの西、丘の上に広がる歴史ある町、モロ・ダルバにある家族経営の小さなワイナリーです。標高１８０ｍ前後の砂交じりの粘土質の畑で栽培されているぶどうはヴェルディッキオ種とラクリマ種が中心で、厳格な剪定によって収量を低く抑え、また個々のワインの特徴を最大限に引き出すために収穫したぶどうの陰干しや低温発酵など様々な技術が駆使されます。こうした過程を経て生まれるヴィカーリのワインは、いずれも他にはない特徴的なアロマと風味を兼ね備えています。特に彼らがラクリマから造るワインは、ぶどうの特徴と魅力を余すことなく表現していると高く評価されています。
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