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 トイスナー・リプキー・シラーズ

プラム、黒い果実、シナモンやナツメグ、五香粉の甘い香りのもと、モカや黒オリーブの風味が柔らかなタンニンに溶け込み、活力あるフィニッシュへと続く。バロッサ北西部の高台、エベネザー地区で長く続く、ブドウ栽培農家リプキー家が所有する畑のブドウ(樹齢20-50年)から造られるお値打ちバロッサ・シラーズ。

夜間に機械収穫(古木は手摘み)したブドウを除梗し、10tの開口式のステンレス製発酵槽で培養酵母により24-30℃を保ち発酵。果皮に触れている5-7日間は、2回/日手作業でポンプオーバーを行い果帽を沈める。フレンチオークのホッグスヘッド旧樽で12ヶ月熟成。

生産者:トイスナー
生産国:オーストラリア
産地:南オーストラリア  バロッサバレー
葡萄品種:シラーズ100%
ヴィンヤード:多くのブドウはエベネザー地区(バロッサ北部)に広い畑を所有するリプキー家の畑。赤土および風化した鉄分を多く含む粘土層。シングルワイヤー仕立て。灌漑は最低限、摘果なし。樹齢:20-50年。
アルコール度数:15%
赤ワイン フルボディー 辛口

【トイスナー】
大手グループによる買取価格が不当に安いため存続の危機にあったバロッサの高樹齢の畑。それら古木のグルナッシュ、シラーズ、マタロを使ってワインを造るため、2001年にて醸造家キム・トイスナーと栽培家マイケル・ペイジが興したワイナリー。

PRICE

¥2,650

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