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コヤマ・ピアソンズ・ヴィンヤード・ピノ・ノワール
プラム、チェリーの芳香なアロマがあり、フルーティで、丸みを帯びたしなやかなテクスチュアが広がる。レッドベリーとレッドチェリーの心地よいピュアな果実が若いうちからバランスのよくまとまっている。
手摘みで収穫し選果、除梗後、約1.7tのオープン式発酵槽で自生酵母により発酵。発酵中、1日2回タンク内の果帽を押し沈める。バスケットプレスで圧搾し、フレンチオーク樽(旧樽)で約16ヶ月熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。
生産者:KOYAMA WINES
生産国:ニュージーランド
産地:ワイパラ
ヴィンヤード:ピアソンズヴィンヤード
葡萄品種:ピノ・ノワール
アルコール度数:12.53%
赤ワイン
【KOYAMA WINES】
ワイパラの名門マウントフォードのアシスタント・ワイン・メーカーとして長年ワイパラで栽培・醸造に携わった小山竜宇が2009年に設立したワイナリー。信頼関係のある優良栽培家のブドウを購入し、きめ細かくバランスの良いワインを造る。